ニラは冬ごもりの準備中、食べちゃ駄目

寒さが強くなり、畑の緑が少なくなるとヒロハニラの緑が目につきます。
ふっくらしたその姿に、つい手が出そうですが…。
じつは、ニラは短い日射しを浴びながら光合成をして春の準備をしている最中です。
霜が降り始めると地上部が枯れてしまう。急いで地下部に栄養を蓄えなければならない。
だから、この時期のニラを切って食べてはいけないのです。