元気の源・マメ科の野菜

連休明けは体がだるくて…という皆さんに、わが家の畑で元気に育つマメ科の野菜を紹介します。マメ科の野菜は優良なタンパク質を含んでいて栄養があるうえに採れたての味は格別です。
まずエダマメですが、日射しを浴びながらスクスク育っています。

つぎにインゲンマメです。発芽までは時間がかかりましたが、芽が出ると生長は早い。これもニョキニョキと出そろってきました。うっすらとオレンジ色の網が見えますがこれは鳥よけ。網なしで直まきすると「権兵衛が種まきゃ…、カラスが〜」で、あっという間に食べられてしまいます。今年は被害ゼロで人間の勝ちです。

新鮮なエダマメの茹でたてをつまみに飲むビールの味はたまりません。インゲンマメは精進料理を広めた隠元和尚が中国から日本に持ち込んできたことからインゲンマメと呼ばれるようになったと言うことです。これも栄養が多くて色々の料理に使われますが、私はごま和えが大好きです。
このほかのマメ科の野菜は、スナップエンドウとソラマメ。スナップエンドウはすでに収穫中。そしてソラマメはいよいよ収穫間近。これから暑くなりますが、夏バテにならぬよう新鮮野菜で元気の源を取り込んで下さい。
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