白菜と豚肉の鍋

*p1*今週のお題「鍋」
「はてな」の今週のお題は「鍋」だそうです。たしかに急に気温が下がり、鍋の美味しい季節になりました。わが家でも、今週１３日（水）には白菜を収穫し、夜は白菜の鍋をいただきました。
しかし１１月中旬に、自前の白菜を使った鍋というのは、ちょっと驚きです。白菜の収穫時期としては、記録的な早さですから！記憶にある限り最速の収穫です。
どうして、そんなに早いのか。ひとつは白菜の生育が順調で、どんどん成長したということがあります。

それと、ちょっとしたアクシデントがありました。上の写真でいえば、左の列の手前から２個目の株ですが、これが突然かたむいてきたのです。それで少し早いけど、(#^.^#)が収穫しました。根が茶色に変色していますが、何かの理由で傷んだようです。ほかの株には、まったく広がっていないので、この株特有の事情が生じたもののようです。

早いとはいうものの、重さが３キロ以上もありました。苦労して育てても、１２月末でようやく、２キロちょっとという年もありましたので、これはもう、とても立派な白菜です。
さっそく、その夜は、「鍋」でした。材料は、白菜と豚コマ切れ肉。白菜にコマ切れ肉をはさんでザクザクと切り、ダシ用の日高昆布をいれた土鍋でグラグラと煮て、醤油で薄味をつけ、ポン酢で頂きました。朝ドラの「ごちそうさん」は、料理人として味を極める主人公がひと工夫もふた工夫もしますが、わが家の鍋は、いたって簡単。せいぜい白髪ねぎをのせた程度ですが、素材の白菜がいいのか、手前味噌なのか、とても美味しく頂きました。

鍋のしめは雑炊。白菜のダシが効いて、とても美味しかった。育てる、味わう、これぞ家庭菜園の醍醐味です。



-きょうの一枚　あやめゆきかぶ
お隣の野菜名人のＡさんちで育った「あやめゆきかぶ」です。いつも珍しい野菜を頂いていますが、今回は新種のカブと里芋を頂きました。里芋は、次回紹介しますが、どちらも素人とは思えない出来栄え！


カブは、<a href="http://www.sakataseed.co.jp/recipe/detail.php?recipe=22">ここ</a>にレシピがあります。甘酢漬けにすると、色が綺麗で柔らかで、とっても美味しい一品ができました。有難うございました。来年は、わが家でも植えようと思います。