ニガウリの佃煮

今年のニガウリは長さ５０〜６０ｃｍと長くなるタイプと、太くて短いタイプの２種類。ねらいどおり順調に成長して、両方ともたくさんの実をつけています。

炒め物やナマス風にして食べたり、近所のゴーヤ好きな方々に喜んで頂いていますが、そろそろひと工夫して新しいレシピに挑戦しようとCOOKPADで見つけたのが、ニガウリの佃煮。

それはここにありますが、まず種とわたをとって、５ミリくらいにスライス。これで正味１キロほど。

大なべに、醤油１５０ｃｃ、みりん１００ｃｃ、酢１００ｃｃ、黒砂糖１７０ｇ、ゴマ大さじ２、ゴーヤをいれて火にかけ、沸騰したら、ちりめんじゃこ７０ｇを加える。弱火で煮ながら、最後にかつおぶし７０ｇを入れてできあがり。

これだけ、ちりめんじゃこ、おかかを入れれば美味しくないはずはありません。少し甘めの仕上がりかも！まぁ、好みの問題です。これも冷蔵室へ。冷蔵室、冷凍室の中は野菜やその加工品が増えてきました。
毎年、ニガウリがとれすぎて、頭を痛めていましたが、今度はこのレシピも一緒にあげることにしようと。

‐きょうの一枚　キアゲハの産卵
アゲハはユズに、キアゲハはニンジンに産卵するのを見かけるが、卵が孵化しても幼虫が育たない。犯人は、肉食性の蜂、アマガエルあたりではないかと想像しています。

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