寒い日が続きます

　ここ数日寒い日が続いています。先週は寒さ対策にソラマメとスナップエンドウに藁を敷きました。写真はソラマメ。葉の細いタマネギには藁はありません。
最低気温が４度以下になると、霜が降ります。植物も凍ってしまい細胞などが破壊されますが、これが霜にうたれた状態。そこで冬の植物は霜にうたれないように体液の濃度を高くしています。ホウレンソウやニンジン、ダイコンなど寒さの中で育った野菜が甘いわけです。車のワイパー液に不凍液というのがありますが、あれと同じ原理。
今年の年明けは暖かでそのあと急に温度が下がりました。これくらいの変化は乗り越えられるようにできているはずですが、きょうは藪入り。敷きわらが藪のかわりになって野菜の保温に役立てばいいのですが。