３日目のキムチ

　１３日の夜漬け込んだキムチはこんな様子です。塩漬けの時間が短いのでハクサイは体内にかなりの水分を含んでいたようで、早くもその水分がが出てきています。味見していませんが、これまでの経験からすればほとんど浅漬け状態でしょう。
外の気温がいい具合に下がったので北側ベランダは格好の冷蔵庫。このまま１週間から１０日ほどたてば、いい味になるとおもいます。
最初、２個で重さが約８キロ、２回目は２個で約５キロ。今回は３個で４キロとハクサイはどんどん小さくなってきました。そんなに誰が食べるの？と聞かれそうですが、遠くは故郷鹿児島まで試食用として送りましたので、今回もあっという間になくなるでしょう。