キムチ第２弾

トウガラシやアミの塩からなどの材料があったので２４日夜に第２弾を仕込みました。
今回についても、少し気づいたことを記録しておくことにします。

まず材料から。前回と違うのはハクサイが小さいこと、モモ缶を使用したこと。
あとはほぼ同量ですので、少ないハクサイにたっぷりのヤンニョンを使う結果になりました。
塩づけの時間はほんの４時間程度と短い。熟成に時間をかけてみたいと思います。
果たして、どういうことになりますか。塩分はかなり少ないはずですが。
（材料）
ハクサイ　２個で５．４キロと前回に比べ、かなり小ぶり　ダイコン、ニンジン、ニラ、ニンニク、ショウガは前回と同量
アミ塩から約300gと前回と同量　モモ缶　１個（前回はりんごのすり下ろし）