シュンギク

いま旬の野菜といえば、このシュンギクもそうです。
色が鮮やかで香りがいいし、とても柔らか。鍋の彩りにしたり、おひたし、ごま和え…と色んな食べ方があります。どんな食べ方でも、主張のはっきりした野菜です。ただ、食用にするのは日本、中国だけ。ヨーロッパではもっぱら観賞用とのこと。
今年の６月末に撮影した花の写真があったのでアップしてみました。これを見ると、鑑賞用というのも納得できます。蜜を吸っているのはベニシジミ。