これまで６年連続でキムチをつくってきましたが、なかなか期待した味にならない。ひと口食べて、思わず旨いと言いたくなる、そしてふた口、み口と食べるにつれて旨味が伝わってくる。そんなキムチをつくるには、どうすればいいのか。いろいろと試行錯誤を続…
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