農業の土づくりの基本のひとつに「天地返し」という作業がある。大寒のころに土の表層と低層を入れ替える作業ですが、長年の栽培で栄養分を蓄積した下層の土と、さまざまな病原を蓄積した表土を入れ替えて、一挙両得の効果を期待するものです。 現実には、こ…
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