第３弾のキムチづくりをすませて、きょうで１０日目。試食してみると浅漬けの風味。好みの問題もあるが、ハクサイがシャキシャキしていて熟成はいまいちという感じ。 原因として考えられるのは、塩漬けの時間が５時間程度と短かったこと、それともこの１週間…
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